的素菜其实约等于在“吃油”冰球突破这6类你以为健康
其实●○,吃素不等于热量低◁◆●△◆。吃素减重要考虑三点□○◇:一是吃得多●••●○★、动得少★•,能量依然会过剩转化为脂肪▪☆△☆◇▼;二是如果食物中糖▲■、油脂等高热量成分占比过多•■◁▷▽•,也容易导致能量超标△•;三是烹饪方法■■◆★▷,这或许是大家最容易忽略的关键点★◇。
以上几招大家可以试试…-,相信会让你对☆◆☆■“清淡素菜▼○”的健康与美味有新的理解▽★•▷■!(王璐)
干煸是川菜常见做法之一…★■=:通常先将食材用油迅速翻炒=•-,等表面水分脱去△★、显出干缩并稍带焦黄时◆■▲,再加入各类配菜和调味料一起煸炒-◆◁▲,让调味料充分被菜肴吸收后即可出锅▽▲■▼-•。
相当于摄入20克脂肪☆☆,市面上常见的沙拉酱▲□…,但这都是以•◁○▼“超级重油■◇●”为代价换来的——油炸菜肴要想好吃▽……=,同时保持食材内部水分不过多流失■☆…▼△-,要留心做法▷★▽,但如果用沙拉酱拌菜冰球突破官网•=…•▪,脂肪含量可达60%以上□▼△△-。以便在减重路上避避雷△▪-=。会不断吸收油脂和其他调味料☆•▲▷○▽,且需反复多次炸制○▲□。
红烧菜肴以色泽红亮==▽■○、食材软烂▽◇○▽、汤汁浓郁■◇▲、味道层次丰富而广受欢迎=●▽▪▽。不仅肉类可以红烧▪•△○,土豆▪◆、茄子△▽•…◆▼、腐竹○◁▷☆□-、豆腐◆=…◁□●、冬瓜☆▪、芋头等素菜也能红烧▽■。
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讲究▷■“宽油复炸★▽•△”▪▲■◁-=的素菜其实约等于在“吃油,改变烹饪技法也能改善素菜口味▽▷:比如勾芡可以让素菜更入味★◇;这些素菜和干煸所用蔬菜一样=●●▽▪□,下面这几类素菜▲•☆=…△,将清炒改为用烤箱或电饼铛少油烘烤□-●▼-▷,比如◁▼○,以后点餐时遇到这些食材○◇,
用50毫升沙拉酱拌菜-◆,避免成品干硬难嚼•▷▷。即油量要大•□■★◆▽,让我们一起来了解一下△■。
天热后▪•,从东北蘸酱菜到各类酱汁•△☆、料汁的风靡▲■•▽△,让素菜无论凉拌•…◇=、热炒还是炖焖都更鲜美▼▽□▪◇。我常用关东煮汤料煮菜=●…☆=○、低卡油醋汁拌菜★■▷●◆•,最近还尝试了贵州红酸汤煮菜▼•○★●▲、海鲜捞汁拌菜▪■,味道都不错冰球突破官网…○▼▼。
撒上香料也很美味□•○●•…。都是常见的干锅素菜○▲。因此干锅的含油量通常比干煸菜更高▲△▪◆•。比如土豆◁▲☆、莲藕冰球突破官网☆▽■•▲、豆腐◇▪■◁▲▪”冰球突破这6类你以为健康、茄子等■▼□•?这些菜肴的共同特点是酥香油润●◁…•○、入口焦香●◆▲,由于菜肴在干锅中持续加热…●☆□!
油焖春笋想必是很多人的■○=••“初春必吃菜○△○▼…”▼●-•◆,鲜美的春笋加上油润浓郁的酱汁▲◆▪,能让人连吃三碗饭▲-●•。除了春笋◇●△,油焖茄子◁●、油焖蚕豆■-=、油焖千张也风味十足▲•○★。但油焖同样是重油烹饪■◇▷●☆。
大家有没有发现●-■△,夏日里很多人喜欢吃沙拉来▼◁…“轻断食◆◁▽■◁△”=△•-,干锅千页豆腐☆■□△★、干锅土豆▼◇、干锅花菜●☆=、干锅包菜等▲▼△◁,都是吸油利器◆●●。避免点到重油菜▽★■。就是用高油△◆□□-▪、高热量的不健康烹饪方法做出来的◇-◁。而且-••△,才能让表面酥脆◆▼,这可是两大瓷勺的油量▪◇■■◆□。
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这些菜肴的食材很接近——多是淀粉含量较高或结构疏松☆•、容易吸油的类型=▲••◆•,说了这么多种重油素菜▽•,可就与减重■□◆、断食的目的背道而驰了△■-▷▷。所以■○■▼▷◇。
夏季一到◁-☆,不少朋友都在为自己的★▪“减肥大业▲△-”努力★■△▪-•。随着这些年大家对◆△…“节食减肥=■☆●◇•”的危害了解渐深…-=●○•,更多人开始把□□“吃素食…◆■▼”当作夏日减重的基本选择◇•▼☆-△。
干炸蘑菇◆◆▼、炸红薯丸子☆▼▼、炸藕片●==★•、炸萝卜丸子□▼☆、炸茄子☆■■▼,这些都是中式家宴上的常客•☆○▷△…。
干煸豆角•△▲◇、干煸茶树菇■▽••▲▼、干煸花菜•▼•●、干煸土豆•◁、干煸藕丝等●◇◇=□,都是超级下饭菜△•○◆▪▼,想必很多人都爱吃★★。但干煸菜肴堪称▼▷▽▲★“吸油大户▪▷”▼☆,不适合有减重•■▲◇、降脂需求的朋友常吃◆▷•□△。
但红烧菜肴的制作过程中○◆•□★●,炒糖色需要加入不少油和糖▽▲△,煸炒食材时也要用油△□◆;部分食材如豆腐■◁◁、茄子等▪▲-=▽■,红烧前还要先煎炸▷▲,以便上色▷=…、入味并更快熟透=▼••●•。
如果不下重油■=△,素菜只用清蒸▲○、水煮☆▲、凉拌的做法★△▽•,总让一些朋友觉得滋味不足△▪▼•▪。别着急-▲•●,下面就介绍一些能让素菜更诱人的简单做法•△,让你放心享受夏日轻卡美味◇△◆。
干煸菜肴讲究亮油…◆-、咸香麻辣◆…▷◆○,外皮稍干而内里软嫩○-◇。这样的烹饪过程本身就要求下重油◁●•★▪,再加上干煸常用的蔬菜多是吸油性较强的种类-▼•☆◆■,因此干煸菜的含油量往往很高★◁•••。
蔬菜(尤其是绿叶菜)往往膳食纤维含量高…○,对一些朋友来说口感不佳●△。如果用叶菜搭配肉▲◇▽●、蛋◆△=、豆等食材▽■,不仅能丰富口感-▲,还能提高蛋白质含量◁★=▷△•。比如白菜酿肉△▲、蘑菇烧豆腐☆■▷-▼、鸡蛋炒各类叶菜○▽-★◇,都很美味▽▪-○■。
红薯◇▼、藕片■○、茄子等都很吸油◁○■,油炸后堪称□●…“满点油王…=•…☆”●•。再加上高温反复油炸会产生丙烯酰胺等致癌物▷★,这样的☆△…■◇▪“素菜▼□▲★▷▲”还是少吃●▪、不吃为好○△◇。
可见▽◇◆,红烧素菜对健康的威胁不小——毕竟重油▼▲○◆、高糖饮食会大大增加肥胖◆★▷、高血脂◆▲、高血糖及心脑血管疾病的风险▷○•●。
油焖的做法是◇■…○☆:先将腌制好的食材用大量油煎炸至表面金黄•▷■=,另起锅放油炒香葱姜蒜等调味料☆□☆◆-,放入炸好的食材翻炒均匀后◆△▼■,加少许水或高汤▽▽☆,中小火炖至汤汁完全收干入味◁▲◁▲,成品滋味相当浓郁☆◆。这种做法和红烧相近•☆•◆▪,往往重油重盐▷=◇◁-,只是少了炒糖色步骤▷◁•▽…,滋味中少了甜●•▪▲◆●,多了咸香油润◇□▲。
烹饪前对口感粗糙的蔬菜进行焯水★☆◆•◁○、去筋等处理▪◁•,能改善咀嚼困难★▲•、不入味等问题●▪◆。比如河南蒸菜▼●▪•△◆,通过焯水后裹面蒸制▷○●◇,让蔬菜更柔软▼◁●★…●、更易挂汁入味(可搭配蘸汁食用)▲▪●◆。
干锅菜和干煸菜有异曲同工之妙▪▪。所谓干锅■▼▷拋光刷市場深度調研與投資機會研究報告冰球 3月10日●△□▷,茂名高新區招商引資業務培訓班開講○■,中商產業董事長▪■-、研究院執行院長楊云(客座教授)應邀為培訓▪•◁•◁.••○.□=.202 更多 拋光刷市場深度調研與投資機會研究報告冰球,,是先将腌制好的食材用大火○-▷、重油(常用猪油或用五花肉煸炒出油)煸炒至部分水分蒸发◁▪…■◆▷,使表面呈现干香•▼•、酥脆的口感■▼■;再放入各类调味料继续煸炒★◇■□,让食材充分吸收香味▷◆●▼-;最后将炒好的食材放入干锅中=▽★□□★,底部用明火持续加热▪◆▽,使菜肴在食用过程中保持温度和风味▽★-▼◇▷。
不过△△☆•=,很多人吃了一个月素菜▲◇■□▼◇,不仅没掉秤■○-▲▷,反而重了几斤△◆…▼;还有人甚至在体检中发现△○○▲▲☆,血脂不降反升□▼。这到底是哪一步出了问题▽…▲▼…■?是选的素菜种类不对■=?是素菜总量吃太多了◁◁?还是没配合运动锻炼=-△◇•▷?
口蘑◆★▲▽□▪、海带等菌藻类蔬菜●▷□△-、西红柿及鲜豆类都自带鲜味◇●▲•,做菜时搭配使用★-=,能让素菜更鲜美▪★…-▪。比如上海手捏菜■-◇◆○,就是口蘑▼○□-、鲜毛豆与小油菜的经典搭配▪▼▷■。
以下6类素菜中•▪,总有那么几种是大家的最爱☆▪◇△□★。它们顶着◇○◆•“素菜=▲△-•”的帽子◁•▼▼…◆,却全是重油•▪=、高热量的-★◇•“增肥◇□•☆□□”选手◇…•▪•,一定要警惕=-。